عُشّ الغراب، المعروف أيضًا باسم Pleurotus ostreatus، هو نوع خاص من الفطر، المعروف باسم ملوك الفطر. في العقود الأخيرة، حظي باهتمام متزايد في فنون الطهي، ليس فقط كأساس لأطباق لذيذة، ولكن أيضًا بسبب فوائده الصحية. لا يُعثر على عُشّ الغراب في المطبخ فحسب، بل يمتلك أيضًا العديد من الفوائد الصحية التي تجعل من الضروري دمجه في نظامنا الغذائي. تعتبر الفطر، بما في ذلك عُشّ الغراب، مصدرًا غنيًا بالمواد الغذائية. فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساهم في صحة الجسم. لقد تم استخدام العديد من الفطر الموجود في الطبيعة لأغراض علاجية منذ زمن طويل، وعُشّ الغراب ليس استثناءً. لقد أثارت الفوائد الصحية التي تم اكتشافها خلال الأبحاث، مثل الخصائص المضادة…